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Elaboramos un jamón curado de cerdo blanco semigraso, es decir con un poco de grasa para que salga jugoso, pero poca para los que no gustan de comer tocino con el jamón.
Normalmente se deja escaso de sal, y con bastante curación pues no se venden con menos de 18 meses de curación.
Se venden enteros, troceados y loncheados, siempre al gusto del cliente.
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